小麦を使用せず、大豆で造り上げた「たまり醤油」です。旨味成分が強く、トロリとした濃厚感のある醤油なので、照りやコクを出す「漬け焼き料理」に最適です。また、他の醤油と比べて色も風味も濃いことで、少量でも料理に深みを加えられます。小麦未使用なので、小麦アレルギーの方や、グルテンフリーで美容・健康を意識したい方にもお勧めの一品です。